Vacaciones de invierno... renova tu niño interior

Llegaron las vacaciones de invierno, y todas (me incluyo) comenzamos a planificar y coordinar actividades recreativas y trabajo tratando de no enloquecer en el intento! Asi que para no desesperar les comparto 1 receta para hacer con los peques y sus amigos o para invitarlos a tomar la merienda. Y para que las tareas no sean solo culinarias que les parece si reciclamos. La idea es que podamos compartir dentro de nuestros horarios; porque la rutina diaria no suele tomarse vacaciones, un rato de esparcimiento y juego con el cual lograremos que ellos ocupen su tiempo saludablemente y nosotras bajemos las revoluciones y nos permitamos renovar nuestra niña interior. Comenzamos...??

Espumita de limon! 

( esta receta la hacíamos con mi mejor amiga en la casa de su papa, es muy rapida y queda riquisima para acompañar tardes lluviosas)

Ingredientes: 

1 1/2 taza de harina integral

1cdta de polvo de hornear

1/2 taza de azucar integral

2 cdas de miel

1/2 taza de aceite

ralladura de 1 limon

50cc jugo de limon

2 claras de huevo organico

Preparacion: 

En un bowl batir la miel, el azucar, el jugo de limon e incorporar el aceite en forma de hilo. Añadir los secos tamizados y la ralladura de limon. En otro bowl batir a punto nieve las claras de huevo y agregarlas en forma envolvente y bien despacito a la preparacion anterior. Volcar en una asadera bajita y llevar a horno medio durante unos 30 minutos. Luego cortar en  cuadrados pequeños asi todos pueden probar! Los podes acompañar de una buena peli y una choco de algarroba y almendras!

Reciclando: 
Vayan buscando una botella de plastico, (cuanto mas grande mejor), un poco de tierra, agua , alguna semillita, colores, botones, retazos de tela o lo que tengas a mano para decorar. Que hoy hacemos jardineria!!
Primero cortamos la botella casi por la mitad (aca es donde los mayores hacemos de superheroes y ayudamos en esta dificil tarea). Una vez armada la base de la maceta agregamos tierra humedecida, hacemos unos huecos con los dedos (todos particpan en este tramo se los aseguro!) y alli es donde colocamos la semilla que queremos ver crecer. Volvemos a echar tierra por encima de lo sembrado y regamos.
Este es el momento en donde  la creatividad se pone a prueba, a decorar la maceta y no se olviden de ponerle un cartelito donde indique la semilla que colocaron.
Con este juego podran comenzar una pequeña huerta e ir viendo el desarollo de la planta desde sus comienzos hasta su cosecha y posterior uso. Como recomendacion pueden empezar con alguna aromatica o plantines de lechuga que ademas podran incorporar en alguna receta nueva. Les aseguro que si ellos formaron parte de todo el proceso tambien querran utilizarlo y probarlo!
Ambas actividades se convierten en aprendizajes ludicos que animan a los chicos a jugar  mas alla de solo sentarse frente a una pantalla. 

ESPIRIA... un multiespacio para el encuentro

Semanas atras una amiga me conto sobre un restaurant que seguro me iba a gustar, tambien lo hizo mi profesora del curso de  nutricion, asi que ya con dos recomendaciones no podia dejar de ir y averiguar de que se trataba este nuevo lugar. Asi fue como la semana pasada a pesar de la llovizna patinosa camine por calle Montevideo hasta llegar a la puerta de Espiria. A penas entre tuve la sensacion de haber encontrado un lugar maravilloso donde tomar o comer algo; sin embargo la experiencia se fue magnificando pasando los minutos. Me sente en un comodo silloncito en la plata baja donde se encuentra una biblioteca que va ir creciendo cada vez mas ya que la idea no es solo la comercializacion de los mismos sino que puedas disfrutar de un momento tranquilo de lectura. Para comenzar a introducirme en el mundo Espiria, mire detenidamente cada carta (aclaracion; el concepto carta esta interpretado de una forma muy ingeniosa) que me ofrecieron;  claro que por el horario del dia y mis preferencias elegi un te con galletitas. Para mi asombro y alegria los blend son en hebras, pasando desde el clasico verde, rojo y negro hasta combinaciones bien aclaradas que tientan desde el nombre. Las galletitas que acompañaron mi Lady blend tambien fueron muy sabrosas y caseras, esto ultimo es un punto a destacar ya que dentro de sus posibilidades todo esta echo como en casa. Es, tambien, lo que se ve reflejado en la vajilla, la cual parece sacada del arcon de las abuelas.

comenzando la charla se viene el blend

En cuanto al menu, brindan desayunos para comenzar el dia con mucha energia,  menu ejecutivo para el almuerzo, meriendas para charlar; con limonadas de verdad (creo que saben a que me refiero) y cenas para compartir con amigos. Como de unir se trata  y en parte la gastronomia a tomado un rol predominante,  de a poco van incorporando nuevos productos o platos con variedad vegana y vegetariana,conscientes de que todos queremos disfrutar sin tener limitaciones.

descubriendo  (gentileza Espiria)

Charla de por medio, segui el recorrido por la majestuosa casa escondida a metros de tribunales, la cual fue, digamoslo asi, rescatada de lo que hoy podria ser otro edificio mas. Manteniendo la estructura original, fueron reciclando cada habitacion cuidando todos los detalles y brindadole armonia y calidez a todos los rincones. Estas habitaciones estan destinadas a servir de plataforma cultural, ya que se realizan muestras y exposiciones de distintos artistas de Rosario que van rotando otorgando una gran oportunidad para que todos puedan tanto mostrar como conocer el lado creativo de la ciudad. Ademas, en otra de las habitaciones renovadas (si la casa es muy grande) se dictan cursos, seminarios o talleres para todos los gustos. Realmente tiene de todo y creo que ese fue el motivo principal por el cual surgio Espiria ("leyenda" que podes conocer mientras esperas que te atiendan). Sus dueños quisieron crear un lugar donde podamos degustar sabores nuevos, sumergirnos en una apasionante lectura, descubrir el mundo artistico, generar nuevos vinculos y por sobretodo descubrirnos. No envano es el titulo que abre este relato, ya que viajar a nuestro interior es la mejor manera de encontrarnos y en este lugar senti que eso era posible. Para terminar les quiero agradecer la afectuosa atencion y decirles que sigan buscando en su interior sin correrse del buen camino que optaron transitar. Y para los lectores y proximos espirianos no se pierdan cada rincon y si el dia acompaña visiten la terraza final, la vista y la buena energia no se la van a olvidar. Por mi parte ire nuevamente, sobretodo por un postre en particular, cuchara en mano y a disfrutar!

Datos de interes:
encontralos en facebook como Espiria, ahi suben el menu del dia y las proximas actividades a realizar
queda en calle Montevideo 2124
abierto lunes a miercoles de 8 a 20
jueves viernes y sabado de 8 a 1
para reservar (sobretodo fines de semana) al 4264133

SABADO DE HUERTA - plantas aromaticas

El sabado pasado conoci la huerta ecologica ubicada en Ibarlucea y sinceramente la experiencia fue muy gratificante. Este proyecto comenzo hace casi 9 años de la mano de Damian Barbero con la idea de crear una huerta y granja organica con la ayuda del INTA y Prohuerta. Damian demuestra su pasion por todas las hortalizas y aromaticas que se encuentran en cada metro de la huerta, cuidando cada detalle para poder brindar alimentos frescos y naturales a todo aquel que quiera incorporarlos a su mesa. Esto dio a lugar a la creación de bolsones que incluyen diversos productos segun la estacion. Para ello se unio Juan Pablo Ciavatti que desde Rosario Cultiva Salud (buscala en facebook), se encarga de la difusion, toma de pedidos y entregas para poder llegar a mayor cantidad de personas. Su labor no solo queda alli, es por eso que desde este año comenzaron con los talleres dentro de la misma huerta. Desde sus propias palabras, la idea de los cursos (dictados cada 15 dias) surgio como un puente facilitador donde hacer correr la informacion y que la misma sea puesta en practica cada vez mas. Lo magnifico del taller es que no se queda solo en lo teorico sino que lo lleva a la practica, pudiendo ser mayor la comprension y mas gratificante la experiencia. El grupo cada sabado va ganando adeptos que se interesan por conseguir productos saludables, conocer acerca de las propiedades culinarias y medicinales de las palntas, mejorar su jardin y hasta su balcon. Porque este es otro punto a favor, no es necesario tener hectareas para cultivar todo puede adaptarse a la superficie con la que contemos y ellos te brindan la informacion que necesites. Lo bueno tambien de cada jornada es la union de personas cada una con sus dudas y experiencias que enriquecen el encuentro. Ademas siempre es bueno conectarse con el aire libre sin dejar de mencionar que hubo pan casero echo en horno de barro por Juan Pablo. Asi que no me queda mas para decir que agradecer una mañana nublada y fresca en lo que al clima respecta pero calida en cuanto a calidad humana. 
Hasta el proximo encuentro!!!

huerta florida

armando mi plantin de romero

Datos de interes:
los talleres se dictan cada 15 dias en la huerta La Argentina en Ibarlucea los dias sabado a partir de las 10.30 hs
si llueve se suspenden para el sabado siguiente
el 106 que va a Ibarlucea los deja por la ruta en la garita nº5 y de alli son solo pocos metros. A tener en cuenta que el este colectivo solo puede abonarse con la tarjeta amarilla o con monedas ($4)
si queres llevar mate es bienvenido, no esta de mas algo para anotar aunque igual te brindan informacion extra si la deseas
el taller tiene un costo super accesible y vale la pena hacerlo
por cualquier otra duda buscalos en facebook como Rosario cultiva salud

AROMA A PAN RECIEN HORNEADO!

Desde chica jugaba mezclando agua y harina para formar pequeñas "delicias" que compartía con mis familiares ya que no hay tarea mas hermosa que poder brindar algo echo por uno mismo. Esto me lleva a contarles sobre un alimento basico en la mesa familiar, el pan. En un pasado el pan, su oficio y percibir el aroma a levadura y ver masas crecer hasta convertirse en una hogaza de alimento era una tarea cotidiana. Hablábamos de mezclar los granos enteros (es decir con todas sus partes) molidos, levantarse antes de que el sol asomase, amasar con movimientos energicos, dar formar a las piezas, esperar que dupliquen su volumen y luego hornearlas para poder disfrutarlas. De a poco nos fuimos alejando de este arte panadero y este alimento milenario se convirtio en uno industrializado con lo cual se recortaron tiempos, costos, y sobre todo sabor y nutricion. Hoy en dia queriendo volver a las fuentes a lo natural no debemos olvidarnos de el, busquemos calidad de mano de un pan artesanal, casero; donde se respeten sus tiempos de elaboración, materia prima sin refinar, en donde el cariño brindado a la masa haga resaltar sus sabores. Cuando probemos una rodaja recien salida del horno procuremos notar los aromas y el autentico sabor al cereal con el cual fue realizado. Esto sera una señal de que vamos por el buen camino. Los invito a buscar buenos panes a realizarlos si tienen ganas un finde y sobretodo a revalorizar no solo el alimento sino el arte de crearlo!

pan de campo con harina de centeno

pan 100% integral

ME SUMO, TE SUMAS?

Hola a todos el dia de hoy les escribo para contarles que mi blog saludable va a formar parte de Green Vivant, todavia no lo conoces? Es un espacio usado como guia para el Bom Vivant que busca conectarse con la ecologia, el buen vivir, la sustentabilidad todo de manera consciente. El mismo es para todo aquel que vive o visita Buenos Aires, asi que mi idea es compartir su propuesta (mostrar lugares, talleres, bares,huertas, ferias, reciclado y mas); pero para los que vivimos o visiten mi ciudad, Rosario. Les agradezco la oportunidad de dejarme formar parte para  poder aprovechar al maximo la difusion de una vida saludable!!
Como regalo de bienvenida les dejo la receta de una torta super rica para tomarnos unos mates en este dia neblinoso! Compartan con sus amigos y sigamos en contacto para disfrutar siendo green!


Torta matera con nutella vegano!

Bizcochuelo

• 3 tazas de harina integral
• 2 tazas de azucar integral
•  1/2 taza de aceite neutro
• 1 cdta de polvo de hornear
• ralladura de un limon
• 2 tazas de agua o leche vegetal
• 1/2 taza de nutella vegano (lo podes usar para rellenar o como cobertura)
• 50 gr de sesamo (usarlo igual que el nutella)

Preparacion

Unir todos los ingredientes secos por un lado y luego incorporar los humedos siempre batiendo. Colocar en una fuente para tortas apenas aceitada y llevar a horno moderado durante 30 minutos.  

Aca es el momento de ir preparando los matecitos!!   

Dejar enfriar y desmoldar. Si queres rellenarla cortala por la mitad y untala con el nutella mezclado con el sesamo, sino podes ponerla como cobertura espolvoreandole sesamo por encima. Sumate a la mateada!!

Peliculas para saborear la vida!

Nos estamos acercando al fin de semana y pense en compartir una de las actividades que me encanta realizar! Mirar una pelicula comiendo algo rico y disfrutar un rato ya sea sola, con amigas o en familia,  super placentero.
 Como mi papa es socio de un videoclub le pedi hace unas semanas atras que me alquilara una peli por semana. Trato de ver algunas no tan publicitadas, y casi todas (hasta ahora) tienen muy relacionado el tema de la comida (como no podia ser de otra manera jeje). Despues se la recomiendo para que la mire y asi la comentamos entre los dos, es divertido. Eso mismo es lo que hoy les propongo. Les paso data sobre dos pelis y si alguno la vio o la ve y quiere comentar, bienvenido sea! Ah, y si me quieren recomendar alguna tambien, porque me fascina el cine!! En este mi rinconcito natural no solo pasa por la comida saludable que nos hace bien sino tambien alimentar el alma de buenos momentos!

Una de las  recomendadas del dia es A touch of spice. Para los amantes de la cocina y las tradiciones les va a encantar! Es un film griego que relata en un menu completo la historia de vida de un niño . A pesar de ser un poco triste vale la pena mirarla, los aromas traspasan la pantalla y la musica es muy bella. Volver a la infancia

Y si lo que buscan es reirse un rato esta comedia alemana  es la mejor opcion!  Al pobre protagonista lo persigue la mala suerte tanto a nivel sentimental como profesonal, no se la pierdan!!

La cremosa palta... recetas frescas y rapidas

Para empezar la semana les dejo 2 recetas super rapidas que ya habia prometido. La dueña del dia es la PALTA! Me encanta de muchas formas, sobretodo porque tiene una consistencia cremosa que la hace ideal para untar o hacer mayonesas vegetales en poco tiempo. Ademas sus propiedades son diversas y beneficiosas para la salud. Tiene grasas monoinsaturadas, minerales como el potasio y el magnesio, vitamina E (gran poder antioxidante), vitamina C, fibra, bajo sodio y puede ser consumido por grandes y niños.


Palta rellena: (para 2 guarniciones)
1 palta
1/2 pimiento
1/2 cebolla verdeo
1/2 puerro
100 grs de semillas germinadas
1 rodaja de queso de almendras (opcional)
25cc de jugo de limon
sal y pimienta

Preparacion:
Cortar la palta por la mitad y con una cuchara retirar toda la pulpa. Cortar las verduras en brunoise (cuadraditos pequeños) y mezclarlos con la palta, las semillas germinadas el jugo de limon, sal y pimienta ( a gusto). Por ultimo si quieren le pueden agregar una rodaja de queso vegetal.

Mayonesa de palta (para un super sandwich)
1 palta
1/2 diente de ajo picado bien finito
perefili fresco bien picadito
jugo de limon
sal y pimienta

Solo tenes q mezclar bien todos los ingredientes. Despues untalo sobre las rodajas de un buen pan de campo (caserito e integral!) agregale una milanesa de mijo, tomates cherrys y lechuga. Listo, te queda un sandwich bien nutritivo para almorzar super sano!!.