Panqueques navideños

Hola hola bellas!! Que lindo que estemos reunidas nuevamente y mas aun para sumarle color, diversion y mucha buena energia a este ultimo mes y aun paso de las fiestas. Perdon por el retraso para subir el post, pero el tiempo paso volando estos ultimos meses y con mucha marea revuelta, pero con amor y esfuerzo voy saliendo a flote y encontrando unas olas calmas que me ayudan a llegar a la orilla. Entre esas olas que me acunan y empujan para adelante estan los afectos familiares y las amistades inquebrantables... y si parte de las mismas son uds chicas que con la misma garra emprendedora me ayudan a no sentirme sola. 

Como especial navideño y sobretodo por las altas temperaturas que nos acompañan cada 24 y 31 pense en pasarles esta receta que la probe hace muchitosss (mejor no decir cuantos) en un almuerzo post navidad. Muchos a lo mejor la conocen es la Torre de panqueques... esta es mi version reload. Lo que mas me gusta de la misma es la posibilidad de crear distintos sabores, presentarla individualmente o una super torre y la mejor  de todas llenar la mesa de muchos panqueques y muchos platitos coloridos para que entre todos vayamos armando a gusto mientras esperamos el brindis de medianoche. Y un dato mas super copado, si sos de seguir tradicionalmente el menu festivo cada año, no te preocupes; esta receta te puede servir para el dia siguiente en donde te sobro de todo un poco y los invitados vuelven a tu casa por mas. Saca unos panqueques (que podes tener freezados) y ahi si les armas una super tower navideña. 

Los ingredientes pueden variar desde lo que se te ocurra, verduras grilladas, quesos, aceitunas, pate, tomates, pickles, carne, distintos aderezos,... todo vale!

Vamos con la receta:

Para los panqueques: esta es mi version reload vegana y gluten free

200 grs de harina de garbanzo, 100cc de agua, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y condimentos a gusto.

mezclas la harina de garbanzo con los condimentos y de apoco incorporas el aceite y el agua hasta formar una pasta liviana. Dejas reposar 20 minutos. Para cocinarlas coloca un poquito de aceite en una panquequera y cuando este bien caliente coloca un cucharon de la mezcla. La cocina a fuego medio hasta que las puntas se despeguen y despues lo das vuelta. Una vez listos mantenelos tapados para que no se sequen.

Ingredientes para rellenarlos:

pate de palta, mayonesa de zanahoria, pate de legumbres

cherries confitados, toamtes secos rehidratados en oliva

rucula, albahaca, lechuga morada, zanahoria rallada, berenjenas en escabeche,

aceitunas, quesos.

Preparacion: 

Untas un panqueque colocas alguno de los ingredientes y apoyas encima otro panqueque. Vas repitiendo el paso las veces que quieras hasta llegar a la altura deseada.

Gracias Cin por ser la capitana y por coparte con la idea de hacer un especial navideño para este post. Seelvana mil besos por el logo unificador de ingredientes. Vamos chicas que todo es posible si lo intentamos y le ponemos pasion. Muchas felicidades y que en el 2015 podamos seguir y sumar mas recetas de vida!!

Mini brownie de chocolate con corazon de coco

Este post recibe a octubre con bombos y platillos... Hace cerca de un mes Cin de Efecto Bling tuvo una gran idea, reunir bajo el lema #ingredientescompartidos, a un grupete de apasionadas por la cocina, la fotografia, el blog y sobretodo la buena onda. Asi fue como, con el objetivo principal de tomar los 2 ingredientes estrella del mes (COCO y CHOCOLATE) y fieles a nuestros gustos personales pudieramos armar las recetas para degustar entre todas (aunque sea virtualmente). 

Con toda la emocion a flor de piel empece a bucear entre todas las recetas que tenia y a deleitarme de solo pensar en la mezcla de un buen chocolate y el aroma del coco. Y como un boom pense..que mejor que hacer el postre que mas me gusta y mezclarlo con el sabor tropical. Para todas les presento la receta del mes... son unos Mini brownies de chocolate con corazon de coco. Porque mini?... sinceramente es la porcion justa para poder seguir cocinando y probando nuevas recetas diariamente jejej. El corazon de coco es algo que no te esperas, cremoso y suma un hermoso contraste. El chocolate que use es uno con mas del 70% de cacao, esto lo hace mas saludable y mucho mas intenso. Como tenia que ser a mi estilo, di unos giros mas en los ingredientes, usando azúcar integral para endulzar, harina integral y como materia grasa aceite de girasol. Les digo que quedan igual de sabrosos y mucho mas livianos. (ya no quedaron ni las migas... siempre hay alguien que siente al aroma a brownie y viene pidiendo su porción)

                                            

Lo que mas me gusto de esta primer experiencia fue la gran energía positiva que se genero entre todas las que nos íbamos sumando, fueron muy divertidas las charlas por el chat, los saludos, el intercambio de tips para la cocina. Me encanta la unión entre la distancia. Ahora si les dejo la receta y unas fotitos para que ya vayan deleitándose antes de empezar.

Si les gusto la propuesta pueden unirse asi sumamos mas al recetario general. Y no dejen de ver las  recetas exquisitas que las otras chicas ya fueron subiendo a este mundo culinario. Gracias Cin por seguir uniéndonos y gracias Seelvana por el hermoso logo para #ingredientescompartidos.

Que equipazo!!

Ingredientes (para 6 mini brownies)

150grs azúcar integral

1 huevo agroecológico (son mas nutritivos y sanos)

2cdas de azúcar integral

2cdas de harina leudante

1cda cacao amargo

7o grs de chocolate al 70%

70cc de aceite girasol (si quieren pueden usar aceite de coco)

Ingredientes para el corazón de coco

100cc de leche de coco

2 cdas de coco rallado

1cda de fécula de maíz

Preparación:

Empezamos por la crema de coco: Colocamos todos los ingredietes en una ollita, lo llevamos a fuego bajo y revolvemos hasta que espese. (queda como un postre...ojo que si le agregan azúcar les tire otra receta por el precio de 1 ejeje). Reservamos para después.

Para el brownie: batimos el azúcar junto con el huevo hasta que quede cremoso. Mientras derretimos el chocolate a baño maria y lo incorporamos alternando con el aceite a la mezcla de azúcar y huevo. Tamizamos los ingredientes secos y los vamos uniendo con espátula a la preparación anterior. Volcamos en los moldes de silicona hasta y agregamos en el centro una cucharada de la crema de coco. Llevamos al horno (precalentado y a fuego medio) mas o menos por unos 15 minutos.

Tips para que te salga delicioso!! Usar siempre cantidades iguales de chocolate y aceite. Y aunque parezca mucha azúcar, ese es el secretito para que se forme la crostita en la superficie. La cantidad de harina es minima, otro de los datos ocultos. Y el tiempo de cocción es breve, a penas veas la crostita arriba ya están listos, solo queda dejarlos entibiar y disfrutar de la cremosidad, untuosidad y chocolatosidad jejej (mmm...quiero otro!!, se nota?)



Nos vemos la próxima!!!

Felicidad + Felicidad

foto google

Hoy se festejo el dia mundial de la felicidad y creo que no hubo señal mas grande para mi que haberme levantado hoy para decir basta a la mala onda y los pensamientos negativos. La felicidad la construimos dia a dia y depende en su gran mayoria de nosotros mismos. Comenzar con el pie derecho, ver el vaso medio lleno, encontrar aunque sea un haz de luz, y observar el lado positivo de cada cosa no tiene que ser algo imposible, solo debemos proponernos firmemente como queremos que sea nuestro dia  y trabajar para que cada pasito que queramos dar se vaya cumpliendo. Podemos tener momentos dificiles o situaciones complicadas pero no desesperemos porque   no hay mejor remedio para un mal momento que pensar que fue algo pasajero que nos ayudo a crecer y como dicen despues de la lluvia siempre sale el sol. Y asi pretendo tomarme la vida de ahora en mas, no quiero decir con esto que tengo todo bajo control, sino que comprendi e intentare disfrutar de cada momento y sonreir. Por eso les quiero compartir una receta dulce y rapida; porque una de las cosas que amo y hacen mis dias iluminarse es cocinar. Sobretodo cuando lo hago para las personas que mas quiero. Gracias por formar parte de mis dias y hacerme sonreir. Que todos los dias sean de felicidad!!


MOUSSE HELADA DE PALTA

Ingredientes: 2 copas medianas

foto Lady Marmelade

2 paltas maduras y freezadas
1 cda de azucar mascabo
jugo de medio limon 

Preparacion:

Pone las paltas maduras un minimo de 2hs en el freezer. Luego colocar la pulpa en un bowl y añadirle las gotas de limon y el azucar. Procesar hasta que quede una pasta homogenea. Servir en copitas individuales y dejar en el freezer hasta el momento del postre.
Para decorar use unas coockies raw de cacao amargo y lino. 

Vamos al cine!

Una de mis actividades preferidas y mas en esta epoca es mirar peliculas y LA salida al cine es algo que encuentro muy gratificante.  Este es el motivo pricipal del  post de hoy. En pleno centro de la ciudad por calle Santa Fe entre Sarmiento y Mitre se encuentra el historico cine El Cairo, historico porque durante muchos años formo parte de los cines del centro con todo su esplendor, luego la luz se fue apagando y por suerte, para todos, pudo ser recuperado y la funcion pudo continuar! Hoy en dia es un cine publico muy bien cuidado que ofrece una variada oferta cinematografica y actividades relacionadas  para todas las edades. Con motivo de las vacaciones de invierno desde esta semana y la que viene tambien se proyectaran peliculas para chicos y porque no para recordar viejas epocas para los que ya dejamos de ser niños ( hace solo un puñado de años). Las peliculas no tienen costo lo unico que les recomiendo es ir con anticipacion para no quedarse afuera. Ademas hay una cartelera que va variando por mes y te podes encontrar con peliculas que viste hace un monton o con aquellas que no son tan publicitadas, pero que despiertan mi mayor interes y rara vez me defraudan. No dejen pasar la oportunidad de trasladarse al mundo de la ficcion aunque sea por un rato y compartir con los chicos, con amigos o hasta con uno mismo, lo van a disfrutar! Me olvidaba si quieren completar LA salida; en la esquina de Santa Fe y Sarmiento esta el bar El Cairo, otro gran emblema de la ciudad recuperado pero que conservo la mistica de siempre.  Saluditos!!

Para mas info entra a elcairocinepublico.blogspot.com.ar

Peliculas para saborear la vida!

Nos estamos acercando al fin de semana y pense en compartir una de las actividades que me encanta realizar! Mirar una pelicula comiendo algo rico y disfrutar un rato ya sea sola, con amigas o en familia,  super placentero.
 Como mi papa es socio de un videoclub le pedi hace unas semanas atras que me alquilara una peli por semana. Trato de ver algunas no tan publicitadas, y casi todas (hasta ahora) tienen muy relacionado el tema de la comida (como no podia ser de otra manera jeje). Despues se la recomiendo para que la mire y asi la comentamos entre los dos, es divertido. Eso mismo es lo que hoy les propongo. Les paso data sobre dos pelis y si alguno la vio o la ve y quiere comentar, bienvenido sea! Ah, y si me quieren recomendar alguna tambien, porque me fascina el cine!! En este mi rinconcito natural no solo pasa por la comida saludable que nos hace bien sino tambien alimentar el alma de buenos momentos!

Una de las  recomendadas del dia es A touch of spice. Para los amantes de la cocina y las tradiciones les va a encantar! Es un film griego que relata en un menu completo la historia de vida de un niño . A pesar de ser un poco triste vale la pena mirarla, los aromas traspasan la pantalla y la musica es muy bella. Volver a la infancia

Y si lo que buscan es reirse un rato esta comedia alemana  es la mejor opcion!  Al pobre protagonista lo persigue la mala suerte tanto a nivel sentimental como profesonal, no se la pierdan!!