Feliz dia a los maestros de la vida

No crean que me olvide de saludar a todos los maestros en su dia, quise armar algo lindo para homenajearlos. Así que les dedico mi primer post de septiembre. Con la idea de conservar el viernes como día de catarsis para sacar cuentas  de la semana, ver los pros y contras, reorganizarme, sumar data y enfocar mis energías en disfrutar a pleno del fin de semana.

¿Que les parece la idea?...

Estos muffins festivos son para uds!!! rapido que ya hay alguien que se sumo al festejo

Volviendo al dia ayer... No puedo comenzar sin acordarme de aquellos primeros pasos por el jardin en donde la seño, que siempre te recibía con una enorme sonrisa, te acompañaba de la mano por los primeros caminos del conocimiento. Entre juegos, plastilinas y canciones te iba formando para entrar en el terreno de guardapolvos blancos, bancos individuales y recreos ansiados...Si, la primaria, otro sendero guiado por hermosas personas en donde ya comenzabas a sentirte grande siendo pequeño. 

Pero no solo en la escuela encontré grandes maestros. Tuve la suerte de tener 2 abuelas maravillosas que me enseñaron lo esencial de la vida, a sonreir, a no bajar los brazos a pesar de todo, a confiar en mi misma y valorarme. A ellas el mas grande de mis saludos!!! Mis papas que siempre me apoyaron y me enseñaron a ser la madre que soy. Mis amigas, si chicas, ustedes también formaron parte de mi crecimiento. A todos esos grandes maestros de la vida que a veces hasta sin intencion marcaron mi camino.

Hoy todos esos recuerdos vuelvo a vivirlos de la mano de mi hijo; y es por eso mismo que quiero decirles a todos los que dejaron su huella gracias por formarme, ayudarme y guiarme para llegar a ser quien soy. 

¡¡Feliz dia para todos los maestros!!

Arriba las defensas!!

Llegamos al ultimo dia de julio, paso el mundial, pasaron las vacaciones y cada vez estamos mas cerca de la primavera. Me estoy apurando?.... Puede ser un poquito de ansiedad por llegar a la epoca del año que mas me gusta. Amo recorrer los parques, sentir que todo vuelve a crecer, que los dias no sean ni super calurosos ni muy frios. (Mi alma inquieta y soñadora sigue volando) Aunque hoy el clima se asemeja a esos hermosos dias primaverales no debemos olvidar que seguimos en invierno y que estos dias son atipicos y que en cualquier momento nos cachetea una ola polar. Por eso que les parece armar unas buenas jarras de jugos naturales bien power para levantar y mantener las defensas asi evitamos la compra masiva de pañuelos. 

foto Barbara Henrich (julio 2014)

Dato (no menor) a tener en cuenta; es utilizar fruta fresca y la que se encuentra en el mercado. La naturaleza es sabia, eso lo sabemos todos asi que aprovechemos lo que nos brinda para estas fechas que seguro nos dara resultado. Que mejor opción para mantener los resfrios a raya que una buena dosis de vitamina C, donde la pueden encontrar... Muy bien, en los citricos como el pomelo, limón, naranja, mandarina y también en otra fruta riquisima (y que creo comería siempre) las frutillas. No olvidemos usar el jengibre. Si no la conocen aca un poquito de info. Es una raiz con grandes propiedades curativas dentro de la medicina naturista, tiene un sabor picanton y alimonado. Pueden utilizarlo tanto en bebidas como en postre o comidas calientes. Es ideal para aliviar dolores de muela, migrañas y para levantar la temperatura corporal.Y si a este jugo energético y vitaminico le quieren agregar un plus, que les parece utilizar la equinacea, el tomillo, te bancha o te verde. Como broche final si quieren endulzarlo les recomiendo miel o azúcar de caña. Ahora si lo mas importante las recetas:

Limonada Strawberry:

200 grs de frutillas

jugo de 2 limones

1/2 vaso de agua o te de hierbas (colado y frio)

1 cdta de azucar (opcional)

Preparacion: 

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar. Servir y tomar en el momento.

Ginger tea:

Ingredientes:

jugo de 3 naranjas

jugo de 2 pomelos

ralladura de jenjibre fresco

1 vaso de te verde

1 cdta de miel opcional

Procedimiento:

Exprimir los citricos y mezclar con el te verde y el jenjibre rallado. Si quieren pueden endulzarlo y tomarlo en el momento.

Ahora jueguen con los ingredientes y preparen el que mas les guste. :)

Sweet Buda

Esta vez preparando una lista de productos nuevos y organizando un pequeño catering de agasajo comencé a probar recetas. Mejor que empiece a caminar ademas de cocinar, porque van a empezar a apretar los pantalones. Bueno volvamos a lo nuestro... conservando la idea de comida saludable como premisa para cada menú, les presento la mesa dulce del día. Todo en pequeñas porciones para que puedan probar cada uno sin culpas. Desde trufas raw, galletitas sin gluten y un clásico de la repostería con un twist de ingredientes. 

foto Barbara Henrcih

Ideales para acompañar una taza de te o cafe de cereales, para reinventar una mesa dulce o simplemente para tener como tentempies a la hora de la merienda.

Como deseo de este lindo Buda, les dejo una receta de yogur bebible de coco para que comiencen a incursionar en la cocina, la próxima nos vemos en los talleres!!

YOGURT DE COCO:

Ingredientes:

1 taza de agua

1/2 taza de almendras remojadas y peladas

1 cucharada de coco rallado

1 cta de endulzante (stevia, miel de arroz, azucar mascabo)

1 cdta de jugo de limon

Preparacion :

Colocar todos los ingredientes en la licuadora procesar y colar. Servir bien frio.

Cuanto menos agua le pongas mas espesa va a resultar la preparacion.

y lo que te sobre no lo tires podes usar como base para una tarta frutal y porque no, tropical..con trocitos de durazno o anana!!!

Namaste

Tarta de peras caramel

Llegaron las pascuas y unos dias para compartir, disfrutar y reconectarse. Les dejo una receta facil de un clasico de la pasteleria pero a mi manera. Si no tenes peras podes usar manzanas (verdes mucho mejor). Para los que me preguntan por las recetas saladas les prometo una para que compartan en la proxima comida familiar. 

Como les digo siempre; aprovechen cada dia, encuentren su pasion y sonrian a la vida!!!

TARTA CARAMEL (hoy de peras)

Ingredientes:

masa

2 tazas de harina integral

1/2 de fecula de maiz

1 cda de polvo de hornear

2 cucharadas de azucar mascabo

3 cucharadas de aceite

ralladura de limon 

esencia de vainilla

1 taza de agua

base

3 peras (duritas mejor)

3 cucharadas de azucar mascabo

canela

Preparacion:

Prende el horno a temperatura media
Como base coloca las 3 cucharadas de azucar en forma de colchon y sobre la misma las rodajas finas de peras. Espolvorea la canela
Para la masa bati el azucar, la esencia, la ralladura de limon y el aceite.
Añadi lo seco tamizado e incorpora todos los ingredientes a formar la masa.
Volca esta preparacion sobre el colchon de peras y azucar y lleva al horno por unos 25 minutos.
Saca del horno y deja reposar 10 minutos.
Con cuidado dala vuelta asi las peras caramelizadas quedan arriba. 

Podes espolvorear con almendras procesadas.

MOMENTO DE COCINAR - Talleres de alimentacion saludable

Buscando, investigando, estudiando voy descubriendo nuevos horizontes que me asombran o apasionan. Asi es como me siento cuando elaboro cada plato o menu. Por eso les propongo que comencemos a recorrer un maravilloso camino, el de la alimentacion consciente y saludable; pero de forma divertida y practica. Pensemos y nos damos cuenta que muchos momentos de nuestra vida estan relacionados con la comida. La misma nos une, nos da placer, satisface nuestras necesidades basicas, nos mantiene fuerte, nos reconforta, nos conecta con nuestros seres queridos o nos trae recuerdos de los mas variados. Sin embargo hoy en dia nos hemos desviado del camino y no valoramos como antes el alimento y su relacion con nuestra salud. No hablo solamente de la fisiologica sino tambien emocional y de nuestro medio ambiente que influye directamente en cada aspecto de nuestro cotidiano vivir.  En cada encuentro vamos a realizar distintas recetas y hablaremos sobre principios basicos de una correcta alimentacion, sus nutrientes, actividad fisica, compras, buscando siempre el equilibrio con nuestro estilo de vida y para no dejar de disfrutar el placer de compartir la mesa y un  sabroso menu. 
Este es el objetivo principal de cada encuentro (te invito que participes en el mas te guste en cada uno vas encontrar algo interesante); renovar las ganas de degustar una comida casera y saludable, adquirir buenos habitos que son, en definitiva, los que nos acompañaran cada dia y nos haran mantener una buena salud!

Viste cuantos beneficios podes descubrir y para sumarle un plus  en cada taller vas a compartir una agradable jornada, ayudarme a preparar parte de las recetas y al finalizar nos sentamos a degustar lo aprendido y elaborado, porque si nos ponemos a reflexionar de eso se trata un poco la vida, no? Compartir, disfrutar y comer rico!!

 L@s espero en el proximo taller.... 

Proximos encuentros:

• De la huerta a la mesa
• Viandas escolares
• Postres veganos
• Introduccion a la cocina natural
• Tartas y pizzas integrales

Felicidad + Felicidad

foto google

Hoy se festejo el dia mundial de la felicidad y creo que no hubo señal mas grande para mi que haberme levantado hoy para decir basta a la mala onda y los pensamientos negativos. La felicidad la construimos dia a dia y depende en su gran mayoria de nosotros mismos. Comenzar con el pie derecho, ver el vaso medio lleno, encontrar aunque sea un haz de luz, y observar el lado positivo de cada cosa no tiene que ser algo imposible, solo debemos proponernos firmemente como queremos que sea nuestro dia  y trabajar para que cada pasito que queramos dar se vaya cumpliendo. Podemos tener momentos dificiles o situaciones complicadas pero no desesperemos porque   no hay mejor remedio para un mal momento que pensar que fue algo pasajero que nos ayudo a crecer y como dicen despues de la lluvia siempre sale el sol. Y asi pretendo tomarme la vida de ahora en mas, no quiero decir con esto que tengo todo bajo control, sino que comprendi e intentare disfrutar de cada momento y sonreir. Por eso les quiero compartir una receta dulce y rapida; porque una de las cosas que amo y hacen mis dias iluminarse es cocinar. Sobretodo cuando lo hago para las personas que mas quiero. Gracias por formar parte de mis dias y hacerme sonreir. Que todos los dias sean de felicidad!!


MOUSSE HELADA DE PALTA

Ingredientes: 2 copas medianas

foto Lady Marmelade

2 paltas maduras y freezadas
1 cda de azucar mascabo
jugo de medio limon 

Preparacion:

Pone las paltas maduras un minimo de 2hs en el freezer. Luego colocar la pulpa en un bowl y añadirle las gotas de limon y el azucar. Procesar hasta que quede una pasta homogenea. Servir en copitas individuales y dejar en el freezer hasta el momento del postre.
Para decorar use unas coockies raw de cacao amargo y lino. 

BUDIN INTEGRAL DE MANZANA

Ayer me antoje de budín y como cualquier excusa es buena, la salida al parque con mamas y niños me vino genial. Agarre la valijita de las recetas (no se las mostré?? prometo fotos y datos de interés para la próxima) y prepare un clásico ingles pero con mi toque personal. Así fue que para merendar lleve mi budincito integral de manzanas. La receta es super fácil y lleva poca azúcar y mucha manzana. Es ideal para los mas pequeños, y genial para compartir. Podes reemplazar las manzanas por peras que te va a quedar super rico igual

foto Barbara Henrich 

Ingredientes:

2 tazas de harina integral fina

1/2 taza de fecula de maiz

1 cdta de polvo de hornear

2 cdas de azucar integral o 1 de miel de caña

3 cdas de aceite neutro

2 manzanas cortadas en laminas (bien finitas si tenes una mandolina excelente) 

agua si es necesario

Preparacion:

Prende el horno y dejalo al minimo.

Bati el azucar o la miel con el aceite y un chorito de agua.

Tamiza las harinas e incorporalas a la preparacion humeda

Una vez que este todo integrado coloca la mitad de la preparcion en la budinera luego coloca las rodajitas de manzana y cubrilas con el resto de la preparacion.

Lleva al horno precalentado y hornealo durante unos 20 minutos.

budin integral + te menta limon foto Barbara Henrich

Esta preparacion es apto para veganos y si no podes consumir azucares agrega una manzana mas o unas gotas de stevia. No te lo podes perder, probalo!!