LECHES VEGETALES

Las leches vegetales son el reemplazo de la leche de origen animal y se obtienen a partir de semillas (sesamo,girasol, lino), cereales (avena, arroz, mijo) y  frutos secos (almendras, castañas). Esta alternativa resulta ideal en casos de intolerancia a la lactosa , o en dietas veganas. Dentro de sus propiedades podemos destacar que tienen menos calorias, no contienen colesterol y sus grasas son insaturadas, con respecto a los minerales tienen una gran proporcion de calcio, menos sodio que potasio y magnesio. Tambien poseen fibra y son de facil digestion. Todas pueden realizarse en casa con pocos elementos  y sino podes buscarlas en dieteticas o almacenes naturales. En la mayoria de los casos hay que poner en remojo ya sea el ceral o semilla por lo menos unas 12 hs, de esta manera activamos todos sus nutrientes. Luego hay que colar el agua de remojo y procesar con agua nueva, en este paso podemos endulzar y saborizar con lo que se desee. Por ultimo la mezcla resultante se pasa por un lienzo para poder filtrarla y embotellarla. Una vez lista mantenerla refrigerada y consumirla dentro de las 72 horas. Todas pueden usarse para cualquier preparacion que se utilizaria  la leche animal, hasta pueden realizar helados, yogurt y quesos.
Les paso una receta simple y rapida para que no duden en prepararla!!!!

LECHE DE ALMENDRAS

almendras 50 grs

agua mineral 1 vaso

endulzante (miel, stevia, azucar integral) 1 cdta

Pone en remojo las almendras durante 12hs. Colalas y pelalas. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, procesala y filtrala. Ya esta lista para que la consumas!!!!

GOMASIO un condimento en salud

El gomasio es un gran aliado de la salud ya que es un rico condimento que ademas aporta grandes beneficios. Su nombre proviene del japones y deriva de goma (sesamo) y shia (sal). Es por eso que sus componentes principales son la sal marina y el sesamo (puede usarse tanto el sesamo negro, integral como el blanco). Este ultimo aporta gran cantidad de calcio (casi 6 veces mas que la leche) y hierro fácilmente asimilable y de mucho mayor aprovechamiento lo cual ayuda notablemnte en problemas de artrosis o artritis. La sal marina, que tambien se encuentra en este preparado contiene ademas del cloruro de sodio, otras sales, oligoelementos y minerales como el yodo. La misma proviene naturalmente de la evaporacion del agua de mar. Igualmente podemos realizar una opcion para hipertensos en la cual reemplazamos la sal marina con otro condimento muy sobroso que es la curcuma. La misma tiene un sabor y aromas intensos.
El gomasio puede utilizarse en cualquier preparacion ya sean sopas, ensaladas, panes, pates vegetales, entre otros. Y su recomendacion de uso es de 2 a 3 cucharaditas por dia.
Cabe destacar una propiedad en particular; la de su capacidad de fortalecer el organismo al ser alcalinizante de la sangre. En conclusion sabemos que es rico en calcio y proteínas, nutre el sistema nervioso, estimula la digestion, aumenta la inmunidad natural y ayuda a tener una buena circulacion sanguinea.
Empeza a emplearlo en tus comidas y despues contame que sabrosas te parecieron-!!!

NUEVOS PRODUCTOS LADY MARMELADE!

Se hicieron esperar pero ya estan listos los nuevos productos! Muchos ya los encontras en dieteticas. Gracias a todos por el apoyo, que los disfruten!!! Si desean saber que mas hay o los precios haceme llegar tu consulta!

• Los especieros gourmet son la mejor opcion a la hora de evitar excesos con la sal y condimentos artificiales y ademas acostumbrar nuestro paladar a nuevos sabores.(mostaza picante, gomasio, tomates secos al romero, y mas)

• Para los dulceros les recomiendo las mermeladas caseras! Super ricas y echas con fruta y azucar mascabo!!! (citrica, frutilla, strudel)

• Ahora si quieren disfrutar de un desayuno completo o una merienda nutritiva podes optar por la granola vital(super completa),muesli, las barritas de avena y miel (con arandano y lino/girasol y algarroba/manzana y sesamo)y mix de semillas y frutas!!

exprimiendo el juego!!!

Hola a todos!!! Les queria compartir las fotos del Pk exprimiendo citricos para hacer su merienda para el cole!!! Hizo un lio barbaro pero el resultado fue unico! Su carita de alegria por el logro realizado no tiene precio! Ademas le gusto tanto q se animo a mezclar distintas frutas y al otro dia hicimos de pera y manzana verde y ayer fuimos a la verdu y nos trajimos una gran anana! Vamos a ver q inventa para comenzar el dia y que jugo disfrutaremos! Lo mejor de esta experiencia es lo que siempre les digo el compartir una actividad con ellos con la cual se sienten grandes , les brinda mucha confianza y sobretodo con la ilusion de probar lo q ellos mismos realizaron, terminan probando cosas nuevas q a lo mejor no habian saboreado antes. Les dejo un saludote y que disfruten el domingo! Si quieren les paso recetas para hacer con los chiquitines!

HAMBURGUESAS COLORIDAS!! de mijo, calabaza y chia

Hola a todos; hoy quiero compartir una receta muy nutritiva, distinta y para todas las edades!!!

Ingredientes:
200 grs de mijo
300 grs de calabaza
semillas de chia
1/4 pimiento
1 cebolla
1/2 puerro
1 cda de germen de trigo
1cda de salvado de avena
condimentos a gusto y variado (piemntos, provenzal, aji molido y curry) 0%sal y condimentos industriales
aceite neutro (para la placa del horno)

Preparacion:
Hervir el mijo en 1/2lt de agua con un poco de sal marina, durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar tapado. A parte hervir la calabaza como para hacer`pure, reservar.
Picar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla, pimiento, y puerro y saltear unos 5 a 10 minutos.
Ahora la mejor parte en un bowl realizamos el pure con la calabaza, añadimos el mijo, las verduras salteadas, las semillas de chia (que pueden reemplazarse por las que quieran), los condimentos y las cdas de germen de trigo y salvado de avena. En caso de querer hacer una receta apto para celiacos, deben cambiar el savado y el germen, por harina de arroz, garbanzo o feculas de maiz o mandioca.
Mezclamos bien la preparacion anterior, pincelamos una placa con aceite girasol y vamos tomando porciones y colocandolas sobre la misma. El horno debe estar precalentado a 180º aprox. Cocianrlas de  8 a 10 minutos. Luego servirlas con cuidado y acompañarla con una ensalada verde (rucula, radicheta, mezclum) y unos cherrys.
Esta receta puede ser para dietas vegetarianas, veganas, dietas hipocaloricas y es ideal para que los mas chicos comiencen a incorporar alimentos nuevos, saludables y nutritivos!!!

SEMILLAS: pequeñas gigantes!

Hoy despiertan mayor interes; pero todavia cuesta incorporalas a la dieta diaria y no suele darseles la importancia que merecen. Las semillas son grandes aliadas nutricionales y nos brindan diversos beneficios para nuestra salud. Las mismas pueden conseguirse en dieteticas, en forma de harina, semillas o aceites. La manera mas optima de consumirlas es en semillas ya que conservan mejor sus propiedades. A la hora de almacenarlas hacerlo siempre en recipientes de vidrio al resguardo del calor y la luz. Las mas nombradas hoy en dia son la chia, la cual aporta omega 3, mantiene la salud cardiovascular, nivela el colesterol y controla el apetito. El lino brinda acidos grasos esenciales, regula el transito intestinal, protege el corazon y los problemas de reuma. Tambien esta el sesamo; el cual contiene la mayor cantidad de calcio (mas todavia que la leche y mas benefico). No olvidar las semillas de zapallo, amapola, girasol, amaranto.(si queres saber mas no olvides en preguntarme!!!!)
Todas pueden ser consumidas sin ningun tipo de coccion, agregaselas a la sopa, yogurt, ensaladas, postres y mas, probalas y despues me contas!!!!

CHEESECAKE DE FRUTILLA Y CHOCOLATE(con stevia)

Les presento una nueva receta super fresca y con pocas calorias por porcion endulzada con stevia (a continuacion explicare mas). Es super facil de realizar y la pueden comer todos, sin prender el horno!!!

Ingredientes:
Base:
200 grs de galletitas dulces sabor chocolate con stevia
1 cda de aceite vegetal neutro
agua c/n
Relleno
1 pote de queso untable natural light
1 taza de leche descremada
2 cdas de mermelada sabor frutilla con stevia
15 grs de gelatina sin sabor
Decoracion:
150 grs de la misma mermelada del relleno
100 grs de frutilla
hojas de menta opcional

Procedimiento:
procesar las masitas con la cucharada de aceite; debe quedar una masa compacta. De ser necesario agregar un poco de agua mientras se procesa. Colocar en una tartera previamente enharinada ayudandote con una cuchara para que quede uniforme.
Luego para realizar el relleno mezclar el queso, la leche y la mermelada. Hidratar la gelatina sin sabor en 120cc de agua (primero fria y luego calentar unos segundos) y agregarla a la preparacion anterior. Volcar la misma sobre las galletitas y llevar a la heladera durante unos 45` aprox o hasta que se haya solidificado el relleno.
Para finalizar fundir la mermelada con un chorrito de agua y untar toda la preparacion hasta que quede cubierta por una fina capa. Luego decorar con las frutillas bien lavadas en el centro y las hojitas de menta.
Antes de servir llevar al frio unos 10`minutos y luego a disfrutar!