Felicidad + Felicidad

foto google

Hoy se festejo el dia mundial de la felicidad y creo que no hubo señal mas grande para mi que haberme levantado hoy para decir basta a la mala onda y los pensamientos negativos. La felicidad la construimos dia a dia y depende en su gran mayoria de nosotros mismos. Comenzar con el pie derecho, ver el vaso medio lleno, encontrar aunque sea un haz de luz, y observar el lado positivo de cada cosa no tiene que ser algo imposible, solo debemos proponernos firmemente como queremos que sea nuestro dia  y trabajar para que cada pasito que queramos dar se vaya cumpliendo. Podemos tener momentos dificiles o situaciones complicadas pero no desesperemos porque   no hay mejor remedio para un mal momento que pensar que fue algo pasajero que nos ayudo a crecer y como dicen despues de la lluvia siempre sale el sol. Y asi pretendo tomarme la vida de ahora en mas, no quiero decir con esto que tengo todo bajo control, sino que comprendi e intentare disfrutar de cada momento y sonreir. Por eso les quiero compartir una receta dulce y rapida; porque una de las cosas que amo y hacen mis dias iluminarse es cocinar. Sobretodo cuando lo hago para las personas que mas quiero. Gracias por formar parte de mis dias y hacerme sonreir. Que todos los dias sean de felicidad!!


MOUSSE HELADA DE PALTA

Ingredientes: 2 copas medianas

foto Lady Marmelade

2 paltas maduras y freezadas
1 cda de azucar mascabo
jugo de medio limon 

Preparacion:

Pone las paltas maduras un minimo de 2hs en el freezer. Luego colocar la pulpa en un bowl y añadirle las gotas de limon y el azucar. Procesar hasta que quede una pasta homogenea. Servir en copitas individuales y dejar en el freezer hasta el momento del postre.
Para decorar use unas coockies raw de cacao amargo y lino. 

BUDIN INTEGRAL DE MANZANA

Ayer me antoje de budín y como cualquier excusa es buena, la salida al parque con mamas y niños me vino genial. Agarre la valijita de las recetas (no se las mostré?? prometo fotos y datos de interés para la próxima) y prepare un clásico ingles pero con mi toque personal. Así fue que para merendar lleve mi budincito integral de manzanas. La receta es super fácil y lleva poca azúcar y mucha manzana. Es ideal para los mas pequeños, y genial para compartir. Podes reemplazar las manzanas por peras que te va a quedar super rico igual

foto Barbara Henrich 

Ingredientes:

2 tazas de harina integral fina

1/2 taza de fecula de maiz

1 cdta de polvo de hornear

2 cdas de azucar integral o 1 de miel de caña

3 cdas de aceite neutro

2 manzanas cortadas en laminas (bien finitas si tenes una mandolina excelente) 

agua si es necesario

Preparacion:

Prende el horno y dejalo al minimo.

Bati el azucar o la miel con el aceite y un chorito de agua.

Tamiza las harinas e incorporalas a la preparacion humeda

Una vez que este todo integrado coloca la mitad de la preparcion en la budinera luego coloca las rodajitas de manzana y cubrilas con el resto de la preparacion.

Lleva al horno precalentado y hornealo durante unos 20 minutos.

budin integral + te menta limon foto Barbara Henrich

Esta preparacion es apto para veganos y si no podes consumir azucares agrega una manzana mas o unas gotas de stevia. No te lo podes perder, probalo!!