martes, 26 de febrero de 2013

LECHES VEGETALES

Las leches vegetales son el reemplazo de la leche de origen animal y se obtienen a partir de semillas (sesamo,girasol, lino), cereales (avena, arroz, mijo) y  frutos secos (almendras, castañas). Esta alternativa resulta ideal en casos de intolerancia a la lactosa , o en dietas veganas. Dentro de sus propiedades podemos destacar que tienen menos calorias, no contienen colesterol y sus grasas son insaturadas, con respecto a los minerales tienen una gran proporcion de calcio, menos sodio que potasio y magnesio. Tambien poseen fibra y son de facil digestion. Todas pueden realizarse en casa con pocos elementos  y sino podes buscarlas en dieteticas o almacenes naturales. En la mayoria de los casos hay que poner en remojo ya sea el ceral o semilla por lo menos unas 12 hs, de esta manera activamos todos sus nutrientes. Luego hay que colar el agua de remojo y procesar con agua nueva, en este paso podemos endulzar y saborizar con lo que se desee. Por ultimo la mezcla resultante se pasa por un lienzo para poder filtrarla y embotellarla. Una vez lista mantenerla refrigerada y consumirla dentro de las 72 horas. Todas pueden usarse para cualquier preparacion que se utilizaria  la leche animal, hasta pueden realizar helados, yogurt y quesos.
Les paso una receta simple y rapida para que no duden en prepararla!!!!



LECHE DE ALMENDRAS
almendras 50 grs
agua mineral 1 vaso
endulzante (miel, stevia, azucar integral) 1 cdta

Pone en remojo las almendras durante 12hs. Colalas y pelalas. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, procesala y filtrala. Ya esta lista para que la consumas!!!!